Receita de Quiche de Cará

Este post inaugura uma nova fase do blog. Abaixo a minha receita de Quiche de Cará com Queijo Canastra. Profiter!!!!!!

Receita: Quiche de Cará com queijo canastra.

Ingredientes:

150 gramas de Manteiga sem sal

200 ml de leite

120 gramas de farinha de trigo

2 ovos

1 Gema

400 gramas de cará

150 gramas de queijo canastra

50 gramas de requeijão

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de cebola

1 colhe de sobremesa de alho

Pimenta e sal Q/B

Azeite trufado Q/B

Modo de Fazer

Massa:

Bater 100 gramas de manteiga gelada, em pomada. Acrescentar 50ml de leite, 1 ovo, 1 gema o sal e por útlimo a farinha até dar o ponto. Enrolar em filme e deixar descansar em geladeira por uma hora. Abrir com um rolo entre plásticos e acomodar em uma forma para quiche de fundo falso e untada com manteiga.

Recheio de cará e queijo canastra:

Descascar e cozinhar o cará em água com uma pitada de sal. Escorrer e espremer em forma de purê. Refogar o alho e a cebola no azeite até ficarem vítreos. Introduzir o cará amassado, a manteiga, 150 ml de leite, o requeijão, o ovo e a gema. Acrescentar metade do queijo canastra em cubos e acertar o sal e a pimenta. Após todos os ingredientes incorporados, despejar na forma de quiche. Em seguida colocar para assar a 180 ºC até dourar, polvilhando a outra metade do queijo ralado na superfície do recheio. Quando desenformado finalizar com o azeite trufado na superfície da quiche.

Rendimento: 10 porções de 130 gramas

Valores nutricionais em cada porção de 130 gramas:

Calorias: 285 (kcal)

Glicídios: 13,4 (g)

Proteinas: 8,5 (g)

Lipídios: 21,9 (g)

Cálcio: 61,2 (mg)

Fósforo: 146,6 (mg)

Ferro: 1,1 (mg)