Este post inaugura uma nova fase do blog. Abaixo a minha receita de Quiche de Cará com Queijo Canastra. Profiter!!!!!!
Receita:
Quiche de Cará com queijo canastra.
Ingredientes:
150 gramas de Manteiga sem sal
200 ml de leite
120 gramas de farinha de trigo
2 ovos
1 Gema
400 gramas de cará
150 gramas de queijo canastra
50 gramas de requeijão
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola
1 colhe de sobremesa de alho
Pimenta e sal Q/B
Azeite trufado Q/B
Modo de Fazer
Massa:
Bater 100 gramas de manteiga gelada, em pomada. Acrescentar
50ml de leite, 1 ovo, 1 gema o sal e por útlimo a farinha até dar o ponto.
Enrolar em filme e deixar descansar em geladeira por uma hora. Abrir com um
rolo entre plásticos e acomodar em uma forma para quiche de fundo falso e
untada com manteiga.
Recheio de cará e
queijo canastra:
Descascar e cozinhar o cará em água com uma pitada de sal.
Escorrer e espremer em forma de purê. Refogar o alho e a cebola no azeite até
ficarem vítreos. Introduzir o cará amassado, a manteiga, 150 ml de leite, o
requeijão, o ovo e a gema. Acrescentar metade do queijo canastra em cubos e
acertar o sal e a pimenta. Após todos os ingredientes incorporados, despejar na
forma de quiche. Em seguida colocar para assar a 180 ºC até dourar, polvilhando
a outra metade do queijo ralado na superfície do recheio. Quando desenformado
finalizar com o azeite trufado na superfície da quiche.
Rendimento:
10 porções de 130 gramas
Valores nutricionais em cada porção de 130 gramas:
Calorias:
285 (kcal)
Glicídios:
13,4 (g)
Proteinas:
8,5 (g)
Lipídios:
21,9 (g)
Cálcio: 61,2
(mg)
Fósforo:
146,6 (mg)
Ferro: 1,1
(mg)
