Monsieur Souza

domingo, 19 de agosto de 2012

Show do Lionel Ritchie em São Paulo

Cheguei primeiro que todo mundo no supershow do Lionel Ritchie em São Paulo. Um dos mais emocionantes de minha vida. Foi inesquecivel ouvir ao vivo Easy, Endless Love, My love, Stuck on you, All Night Long, Say You, Say me, Hello, Penny Lover, Brick House, Three imes a Lady e também a minha preferida You Are. Valeu Maghou!

Janeiro em São Paulo

Olá Galera!

Olha eu de volta com meu filho. Estamos esperando o taxi após uma noite espetacular no Mocotó, na Vila Medeiros em São Paulo. Comemos e bebemos o que há de melhor das criações do Chef Rodrigo Oliveira. Experimentamos Dadinhos de tapioca, Mocofava, Coxa e Sobre-coxa de frango, Cachaça com Baunilha Francesa, Caldo de Mocotó, Sorvete de Rapadura, Tapioca, Feijão de corda

Nesta foto eu meu filho e minha esposa estamos nos deliciando com as comidinhas gostosas feitas por Janaína Rueda no Bar da Dona Onça. Experimentamos Brie ao forno com mel, Cassoulet de frutos do mar, Filet ao molho de poivre com capellini na manteiga e sálvia. Na sobremesa foi trio elétrico para todo mundo. Volteu outras vezes para esperimentar outras delícias. Cruel não engordar com esta pegada, pois tudo é muito bom!

Durante meu estágio no restaurante Brasil à Gosto a Caroline me falou de uma sorveteria próxima do restaurante que me deixou louco. Nesta foto, de tão gostoso que é o sorvete, eu só lembrei de tirar a foto depois de ter tomado todo o sorvete. Se for a SP, experimente os sorvetes da Baccio di Latte. Fica na Rua Oscar Freire 136. Coisa de Louco. Em geral, quando está calor, em horários próximos do almoço, sempre tem fila.

Nas fotos que aparecem abaixo eu estou em companhia da galera do restaurante Brasil à Gosto.

Aula de panificação em 20.03.12

Olá novos colegas da Gastronomia

Estou postando nossas fotos para que possam copiar, se for o caso.

Valeu, Toni

Olá Galera!

Fiquei um tempão danado sem postar em razão dos muitos compromissos profissionais acadêmicos. Finalmente resolvi dar uma sincronizada nos muitos eventos e postar para todos bisbilhotarem. Do ano passado ainda, vou começar com uma foto que estou devendo para a Malú, minha grande professora de Cozinha Francesa. Bjs Malú...

sábado, 14 de janeiro de 2012

Aproveitando o tempo do Estágio para uma cervejinha no Sujinho da Ipiranga com Rio Branco!

Breja Serra Malte e porção de calabreza acebolada no Sujinho. Não consegui resistir... Fugi do regime e fui! Coisa de Gordo!

Prova do "Crime"!!!

Após visitar o Restaurante realizei um dos meus grandes desejos. Fui estagiar no Brasil a Gosto, melhor restaurante de comida brasileira em 2011.

No dia 12 de janeiro o Brasil a Gosto completou 6 anos e advinha quem estava lá, estagiando na cozinha? Eu é claro! As fotos não ficaram boas em razão de estar utilizando uma só das mãos para fotografar, pois a outra estava ocupada com uma taça de espumante que serviu para o brinde de aniversário, gentilmente proposto pela Chef Ana Luiza. Vamos lá para os nomes da esquerda para a direita: Juliana que aparece na foto abaixo (chef da cozinha quente), "Nega" (Sub-chefe do Restaurante), Mardônio (Cearense arretado e responsável pelas Carnes), Damiana e dona Quinha, (responsáveis pela higienização dos itens que chegam, das louças e metais e também pela limpeza do Brasil a Gosto), e finalmente a Maria (como o pessoal brinca, a Severina, pois faz um pouco de tudo. É responsável pelo refeitório, e diversos pré-preparos. Faz os deliciosos mini-acarajés do restaurante e atualmente é meu anjos da guarda). Assim, Salud, Salute! Santé! Cheers! Ou então, simplesmente, Saúde!

Nesta foto aqui aparece a Chef e dona do Brasil a Gosto propondo o brinde. Consegui fotografar só uma parte da equipe. Que pena!!!! Vamos lá para os nomes da esquerda para a direita: De vermelho o Luiz (recebimento e conferencia de itens comprados), a seguir a Chef Ana Luiza Trajano, A Carolina (estagiária como eu) e por último a Juliana (Chef da cozinha quente e que me recebeu no primeiro dia e vem me ensinando muita coisa bacana)